ГОД ОГОРОДНИКА - ЗИМА ч2 .

     До сильных холодов проверьте, как хранится лук-репка. Обычно лук хранят в ящиках и корзинах, которые устанавливают в сухом помещении или на чердаке. Хорошо хранится лук в «косах» — с ботвой, заплетенной наподобие косы. Вызревшие луковицы, в сухих кроющих чешуях — «рубахе» — и с тонкой, усохшей шейкой обычно лежат длительное время. Луковицы не-вызревшие страдают от шейковой гнили. Чтобы спасти лук от порчи, его надобно основательно просушить на печке. Сначала прогревают при температуре 40—42 градуса (так выдерживают до 12 часов), потом досушивают при 30 — 35 градусах, пока луковицы не оденутся в «рубаху». Сырые луковицы начинают сушить при меньшей температуре, иначе произойдет запаривание продукции. Лук-севок берегут в отапливаемом помещении или в погребе и подвале.
       Не помешает в начале зимы проверить морковь в хранилище. Обычно ее пескуют — слои пересыпают чистым влажным песком, чтобы корнеплоды не соприкасались. Запескованная морковь длительный период остается сочной, вкусной и, что очень важно, здоровой. Кому не удалось запесковать морковь, тот может воспользоваться пленочным мешком. Горловину мешка не завязывают.
Одна из гордостей огородника зимой — свежая тыква. Сохранить тыкву совсем просто. По осени надо отобрать наиболее спелые и крупные плоды. Перед тем как внести в помещение, их дозаривают на солнце (кто для этого оставляет на огороде, кто раскладывает на кровле). Дозаренную тыкву «не уковырнешь» —так прочна корка. Кстати, в помещении, уже в процессе хранения тыквы тоже дозариваются. По осени внесешь с молодой коркой, а к новогодью она делается прочной, как броня. Тыквы закатывают в теплые чуланы, по запечьям, под лавки и т. д. Хранятся до марта.
     Холода заставляют жарче топить печи. Вот и копится золы день ото дня больше. В хозяйстве, поставленном на разумную основу, и отходам найдут применение. Так, зола давно уже нашла применение как ценное удобрение. Судите сами, древесная зола содержит все питательные вещества (исключая азот), необходимые огородным растениям. Особенно богата зола калием, придающим продукции крепость и лежкость. А фосфор, разве в нем не нуждаются почвы? Элемент этот один из важнейших в строительстве урожая. Но растениям помимо основных нужны еще микроэлементы, такие, как магний, сера, железо, натрий, бор, марганец и молибден. Так вот, и перечисленные микроэлементы имеются в печной золе. Кто сдабривает огород золой, тот каждый год с овощами. Особенно отзывчивы на это удобрение свекла, морковь и картофель.
    Известно, что кислые почвы надо известковать. Но неумелым внесением извести можно испортить грядки. Чем же еще сбавляют кислотность? Оказывается, в этом деле поможет все та же печная зола. Причем она но только нейтрализует почву, но и заметно оживляет деятельность полезных микроорганизмов, в частности бактерий, обогащающих почву азотом. Печную золу собирают в местах, где она не подвергается действию дождя и снега. Под открытым небом удобрение это выщела-
 чивается, полезные элементы вымываются и пропадают. Вносят золу весной в борозды и лунки из расчета 100 — 200 граммов на 1 квадратный метр. А чтобы она не обжигала корней растений, перед внесением золу смешивают с перегноем, торфом или навозом. В последнее время некоторые огородники начали готовить торфо-зольпые компосты с обогащением их азотными удобрениями. Считается, что такое использование подручного сродства тоже дает хороший результат.
Менее ценна торфяная зола. Питательными элементами она бедна, зато содержит до 26 процентов окиси кальция. Торфяная зола полезна для кислых почв, на которых ее можно применять вместо извести. Совсем бесполезна и даже вредна зола каменного угля.
      Подумывает огородник зимой и о покупке удобрений в магазинах. Ведь в эту пору их приобрести легче, да и время для поездок найдется. Зимой же закупают и семена овощных растений. Подводя итоги года, не забудьте записать интересные мысли в свой огородный дневник. Такие записи пригодятся в работе.
В самый разгар холодов старательный огородник пожинает первый урожай витаминной зелени. Это будет зелень лука и петрушки.
Занимаются зимой и выгонкой цикорного салата. Толстые, сочные корни, выращенные летней порой, до января хранят в погребе. И вот в новогодье, когда запасы витаминных продуктов иссякают, корни эти извлекают из погреба и садят плотно друг к дружке в цветочный горшок. Для выгонки салата не требуется света. Свет в этом деле даже во вред — листья получатся горькими. Главное условие — влага и тепло. Через полторы-две недели, сняв пленочный колпак с горшка, можно обнаружить небольшие кочанчики из свернутых белых листьев. Это и есть желанный салат — нежный, вкусный. Срезай его и кроши. Вместе с луком, с солью да сметаной он куда как хорош!
      Спускаясь в свое хранилище, не забывайте осмотреть припасы. Так, выкладывая из кадки квашеную капусту, периодически смывайте с кружка плесень. Опрятность хорошо влияет па качество продукта. В сильные морозы укройте люки погребов подручным утеплителем — соломой, тряпьем, матрацами. Плотно заглушите вытяжку. Надо иметь в виду, что к концу зимы погреб сильнее выхолаживается, чем в начало или в середине сезона. Это связано с тем, что грунт уже отдал тепло и к тому же промерз. Теперь хранилище окружает только холод. И если сверху ударит мороз (через люк или вытяжку), то температура воздуха может опуститься к отрицательной отметке. В результате картофель и овощи промерзнут и погубятся. Утепляя люки, укройте и картофельный ворох, клубни приобретают сладковатый привкус даже при низких положительных температурах. Укрывка несколько согреет картофель в бурте, и он перезимует благополучно.
       Чем ближе к весне, тем больше у огородника хлопот с рассадой. А так как: «Лишь от доброго семени жди хорошего племени», проверьте и пополните семенные запасы.     Добрые семена, это конечно же семена сортовые, пригнанные селекционерами к конкретным климатическим условиям. Такие сорта называют районированными. То, что легко вызревает на юге, не успевает созреть в средней полосе России из-за нехватки тепла. Бывает, посадит огородник высокорослые помидоры в Подмосковье, и вроде бы они исправно растут в открытом грунте, ботву гонят. А плоды получили мелкие, зеленые, совсем не то, что ожидали. Сорт явно не на месте. Среднерослые и низкорослые помидоры — дело другое. Они меньше затрачивают времени на формирование ботвы, их потенциал направлен на выкармливание плодов. Местные и сортовые районированные семена — оспова успеха. Это относится не к одним помидорам.
     Но основа успеха — еще не сам успех. Его надо добиваться. И добиваться постоянно, начиная с предпосевной подготовки семян. Подготовка эта распадается на несколько операций, проводимых зимой. Сначала оценивают семена на всхожесть. Для этого лист бумаги погружают в воду и дают воде стечь. Бумагу расстилают па столе, затем на пей в один-два ряда раскладывают овощные семена. Крупных семян берут 25, мелких 50 штук. Свернув бумагу в рулон, ставят ее в сосуд с водой, который убирают в темное место. Непременное условие: семена в рулоне должны быть выше слоя воды в сосуде, в противном случае они не прорастут. Через неделю-полторы рулоны вынимают из воды, разворачивают, проросшие семена подсчитывают и делают перерасчет на 100 семян. Прогноз всхожести выражают в процентах. Если семена обладают низкой всхожестью (30—40 процентов) — сеять их надо погуще, а еще лучше заменить новыми, более всхожими.
Следующая операция — сортировка семян. Цель — отобрать наиболее крупные и тяжеловесные, удалив травмированные и щуплые. Сортируют поштучно или в соленой воде 3—5-процентной концентрации. Опущенные в раствор семена помешивают, затем им дают несколько минут отстояться, чтобы расслоились. Всплывшие на поверхность семена, как легкие и малоценные, отбраковывают, а потонувшие выбирают, промывают два раза в чистой воде и подсушивают. Они-то и нужны для посева.
      Одна из важных операций при подготовке семян к посеву — обеззараживание посевного материала от болезней и вредителей. Обеззараживают с помощью длительного прогрева при температуре 40—60 градусов. Для этого пользуются сушильным шкафом или подвешивают мешочки с семенами к батареям водяного отопления. Старые мастера гряд, например, считали, что прогретые огуречные семена дружнее всходят и благоприятнее влияют на урожайность. Было время, когда огородники носили при себе мешочки с огородными семенами и прогревали их своим теплом. Занимаются овощеводы и так называемой яровизацией, а точнее — про-холаживанием и промораживанием семян. Этот прием ускоряет появление всходов.
     Вот еще один из приемов предпосевной обработки семян. Применяется он с недавних пор и называется барботированием. Важно, оказывается, не просто замочить семена, а замочить их в воде, насыщенной воздухом. Берут стеклянную банку, наливают ее на две трети водой, подключают аквариумный компрессор, затем погружают семена. Продолжительность обработки зависит от культуры. Так, семена моркови, лука, шпината специалисты рекомендуют обрабатывать до 24 часов; петрушки, укропа, свеклы — 18 часов, а семена перца — около полутора суток. Семена гороха барботируют всего 6 часов. После обработки семена подсушивают. Этот прием также рассчитан на опережающее появление всходов.
Помогите семенам раскрыть их тайны, и вы урожай сможете прогнозировать уже сейчас, ЗИМОЙ.